Permis d'exploitation.
100% en visio.
Rejoignez notre formation de 2,5 jours et recevez votre attestation immédiatement. Sessions en petit groupe, tous les 15 jours.
Certifié Qualiopi
Notre organisme est certifié Qualiopi, gage de qualité reconnu par l'État pour les actions de formation.
Financement OPCO
Prise en charge jusqu'à 100% par votre OPCO. Nous vous accompagnons dans vos démarches administratives.
- Devis conforme pour votre OPCO
- Convention de formation fournie
- Accompagnement personnalisé
Pourquoi avons-nous créé le Limonadier ?
👋 Je m'appelle Vincent et je suis cofondateur du Limonadier.
J'ai passé mon permis d'exploitation en 2025 et je me suis senti ensuite assez seul sur toutes les questions de gestion de mon quotidien de chef d'établissement.
Le Limonadier a pour objectif de vous donner tous les outils pour vous concentrer sur votre métier, sur vos clients.
Comment on le fait ?
- Via la formation au permis d'exploitation
- Accès permanent aux supports de cours et mises à jour
- Partage de bonnes pratiques de gestion
- Des mini outils pour faciliter votre gestion au quotidien
- Un réseau de restaurateurs pour partager ensemble
Vos formatrices
Des expertes du terrain, passionnées par la transmission
Stéphanie
Formatrice expérimentée
Formatrice depuis de nombreuses années, Stéphanie apporte son expertise du terrain et sa pédagogie bienveillante. Elle sait rendre accessibles les notions juridiques les plus complexes.
Valérie
Formatrice expérimentée
Valérie accompagne les professionnels avec passion. Son approche pratique et ses nombreux exemples concrets permettent de bien comprendre les enjeux de la réglementation.
Le programme
20 heures réparties sur 2,5 jours, soit du lundi au mercredi midi.
1 Introduction et sensibilisation 3h
- Diagnostic de santé publique en France : l'alcool, 2ème cause de mortalité évitable
- Chiffres clés de la consommation d'alcool en France
- Alcool et sécurité routière : près d'1 accident mortel sur 3
- Dangers physiques de l'alcool sur le corps humain
2 Le cadre législatif et réglementaire 4h
- Sources du droit : Code de la santé publique
- Organisation administrative et judiciaire française
- Responsabilité civile (réparation) et pénale (sanction) de l'exploitant
- Pouvoirs de police : rôle du Maire et du Préfet
3 Les conditions d'ouverture d'un établissement 5h
- Conditions liées à la personne : incapacités, interdictions pénales
- Classification des boissons : du groupe 1 au groupe 5
- Quotas de licences par habitant
- Déclarations préalables en mairie (15 jours minimum)
4 Les obligations d'exploitation 6h
- Protection des mineurs : interdiction de vente d'alcool
- Lutte contre l'ivresse publique
- Sécurité et ordre public : bruit, stupéfiants, éthylotests
- Accessibilité PMR et affichages obligatoires
5 Protocoles Sanitaires 2h
- Règles de distanciation et port du masque
- Mise à disposition de gel hydro-alcoolique
- Gestion des flux de clients
- Cahiers de rappel et menus QR code
Introduction et sensibilisation
- Diagnostic de santé publique en France : l'alcool, 2ème cause de mortalité évitable
- Chiffres clés de la consommation d'alcool en France
- Alcool et sécurité routière : près d'1 accident mortel sur 3
- Dangers physiques de l'alcool sur le corps humain
349€ TTC · Finançable OPCO
Prochaines sessions
Sessions en visio tous les 15 jours, du lundi à 9h au mercredi à midi
Vous ne trouvez pas de date qui vous convient ?
Contactez-nousCe qu'ils en pensent
Retours de nos anciens participants
"Formation très complète et interactive. Les quiz permettent de bien retenir l'essentiel. Et le format visio, c'est vraiment pratique !"
"Stéphanie et Valérie sont vraiment pédagogues. Elles connaissent le terrain et répondent à toutes nos questions concrètes."
"J'avais peur du format en ligne mais c'est top. Petit groupe, on peut échanger, et l'espace de formation est super bien fait."
FAQ : Tout savoir sur le Permis d'Exploitation
Réponses aux questions les plus fréquentes
Qu'est-ce que le permis d'exploitation ?
Le permis d'exploitation est le document administratif qui autorise l'exploitation d'une licence de débit de boissons. Il atteste que l'exploitant a suivi une formation spécifique portant sur ses droits et obligations liés à la vente d'alcool.
Cette formation est-elle obligatoire pour moi ?
Oui, si vous déclarez l'ouverture, la mutation (changement de propriétaire/gérant), la translation (déménagement dans la commune) ou le transfert d'un débit de boissons à consommer sur place (3ème et 4ème catégorie) ou d'un restaurant (petite ou grande licence).
Qui doit suivre la formation au sein de l'établissement ?
L'obligation incombe au propriétaire ou au gérant qui effectue la déclaration en mairie. Dans le cas d'une licence détenue par une commune, c'est l'exploitant effectif qui doit être formé.
Quelle est la durée de la formation ?
La formation initiale dure 20 heures, réparties sur 2,5 jours. Pour le renouvellement ou si vous justifiez de 10 ans d'expérience, la durée est ramenée à 6 heures. Les loueurs de chambres d'hôtes bénéficient d'une formation adaptée de 7 heures sur une journée.
Quelle est la durée de validité du permis ?
Le permis d'exploitation est valable pendant 10 ans. À l'issue de cette période, vous devez suivre une formation de mise à jour de 6 heures pour prolonger sa validité pour 10 années supplémentaires.
Comment se déroule l'évaluation finale ?
Le parcours pédagogique comprend des vidéos, des documents et des jeux interactifs. À la fin, une évaluation sous forme de QCM est organisée ; l'obtention d'au moins 70% de bonnes réponses est nécessaire pour valider le module.
Que se passe-t-il si j'exploite mon établissement sans permis ?
L'absence de permis valide peut entraîner une amende de 3 750 €. De plus, le maire ne peut pas vous délivrer le récépissé de déclaration obligatoire sans ce document, vous exposant à une fermeture administrative.
Existe-t-il des interdictions de devenir exploitant ?
Oui. Ne peuvent pas obtenir le permis : les mineurs non émancipés et les majeurs sous tutelle, les personnes condamnées pour crime de droit commun ou proxénétisme (interdiction perpétuelle), et les personnes condamnées à au moins un mois d'emprisonnement pour certains délits (vol, escroquerie, abus de confiance, stupéfiants) pendant une durée de 5 ans.
Quelle est la différence avec le permis de vente d'alcool la nuit ?
Le permis d'exploitation classique concerne la consommation sur place et les restaurants. Le Permis de vente de boissons alcooliques la nuit (PVBAN) est une formation spécifique de 7 heures destinée aux commerces de vente à emporter qui souhaitent vendre de l'alcool entre 22h et 8h.
Est-ce que je reçois mon attestation immédiatement ?
Oui, vous recevez votre attestation officielle directement à l'issue de la formation, dès validation de l'évaluation finale.
Une autre question ?
Contactez-nous, on répond sous 24hPrêt à obtenir votre permis d'exploitation ?
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